Filet de porc avec pommes de terre rôties

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Filet de porc avec pommes de terre rôties

Source: Les diététistes du Canada - "Bons Mets Vite Faits"

1 filet de porc de 12 onces
2 c. thé de marmelade d'oranges
2 c. thé de moutarde de Dijon
1 c. thé d'huile végétale
2 tasses de pommes de terre coupées en cubes de 1 pouce
1 c. table de jus de citron
1 c. thé de romarin séché émietté

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Plat de 11 x 7 pouces, allant au four et graissé.

Éponger le filet de porc et le placer au centre du plat graissé.

Dans un petit bol, mélanger la marmelade, la moutarde et 1/2 c. thé d'huile. Badigeonner la viande de ce liquide.

Dans un bol de taille moyenne, remuer les cubes de pommes de terre dans l'huile restante. Disposer les pommes de terre autour de la viande. Arroser les pommes de terre de jus de citron.

Saupoudrer le porc et les pommes de terre de romarin.

Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose qu'en son centre et que les pommes de terre soient tendres.

Découper le porc en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur avant de servir.

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