Crème de brocoli 1-2-3

Source:inconnue


Source site Gouvernement du Québec
 préparation des aliments,Université Laval automne 2000
  (2 à 3 portions)
Ingrédients
Margarine ou huile végétale :1½c. à table (25ml)
Oignon haché finement : 1½c. à table (25ml)
Farine tout usage - 1½c. à table (25ml)
Lait 2% : 1 tasse (250ml)
Bouillon de poulet, condensé ou maison : 1/2 tasse
(125ml)
Brocoli cuit et haché : 3/4 tasse (175ml)
Sel : 1/4 c. à thé (1/2ml)
Poivre : 1 pincée
Poudre d’ail : 1 pincée
Muscade : 1 pincée
Préparation
1.Dans un petit chaudron, fondre la margarine à feu moyen et y cuire l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit transparent, ajouter la farine, mêler et mijoter 1 minute.
2.Ajouter le lait, en une fois, au mélange de farine en mêlant à l’aide d’un fouet, ajouter le bouillon de poulet, le brocoli et les assaisonnements, amener à l’ébullition et mijoter 1 minute.
3.Retirer le chaudron du feu.
4.Verser le tout dans un mélangeur électrique ou dans un robot culinaire, actionner l’appareil à grande vitesse 2 à 3 secondes et le tour est joué!
5.Garnir la crème de brocoli de petits bouquets de brocoli. Servir chaud.


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crème de brocoli no:2

Source: une amie G L
1 tasse d'eau
1 tasse de brocoli hsché (tiges et fleurons)
1 patate coupée en morceaux
2 cuil. à table de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuil. à thé de sel de céleri
sel et poivre
1/2 tasse de crème 35%
Dans une casserole,amener l'eau a ébullition.
Ajouter le brocoli et la pomme de terre.
Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes.
Réserver.Faire fondre le beurre dans une autre
casserole.Y faire revenir l'oignon et l'ail
1 minute à feu moyen.Ajouter le brocoli,
la pomme de terre et leur eau de cuisson ainsi
que le bouillon de poulet.
Passez au mélangeur jusqu'è consistence lisse et homogène
Transverser dans la casserole.Ajouter les assaisonnements.
Amener a ébullition et ajouter la crèm.Réchauffer en
mélangeant constamment, mais sans laisser bouillir




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Crème de brocoli

Ingrédients
1 tasse d'eau
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasses de brocoli coupé(tiges et fleurons)
1 oignons moyens émincés
2 cuil. à table de beurre si on met du lait
1 gousse d'ail
1 patates pelées et coupées en dés
1 c. à thé de sel de céleri
1/2 tasse de lait ou de crème 35%
sel et poivre

Préparation:
Dans une casserolle amener l'eau et le 
bouillon de poulet à ébullition. Ajouter oignons, patates, brocoli. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes.
Passer au mélangeur, remettre dans la casserole, ajouter beurre,lait ou crème, sel, poivre,sel de céleri et réchauffer. Servir.

Je vais corriger la recette Fanchon car c'est une vieille recette d'une personne qui ne fait plus partie du forum depuis des années.