Gâteau moelleux aux fruits, aux noix et à l’érable

Messages : 70042 Date d'inscription : 15/04/2009

Gâteau moelleux aux fruits, aux noix et à l’érable
recette Sucrez mieux

14 portions

250 ml (1 tasse) de dattes séchées, coupées en quatre
125 ml (1/2 tasse) d’abricots secs, coupés en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de figues séchées, coupées en morceaux
250 ml (1 tasse) de raisins de Corinthe secs
250 ml (1 tasse) de rhum (ou de brandy)
250 ml (1 tasse) d’amandes
250 ml (1 tasse) de canneberges (fraîches ou congelées)
250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre d’érable
4 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Pépites d’érable pour la décoration

Dans un bol, mélanger les fruits secs et 1/2 tasse d’alcool.
Couvrir et laisser macérer 12 h.
Ajouter les amandes et les canneberges.
Réserver.
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Tapisser 4 conserves de sirop d’érable vides ou un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin en laissant dépasser de 2,5 cm (1 po).
Dans un grand bol, bien mélanger le beurre et le sucre d’érable.
En battant, ajouter les œufs, un par un, et la vanille.
Dans un autre grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, puis incorporer au mélange d’œufs avant d’ajouter les fruits macérés réservés.
Remuer la pâte, puis la placer dans les conserves ou le moule.
Enfourner 2 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Réserver.

Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable et 1/2 tasse d’alcool.
Retirer du feu, puis verser sur le ou les gâteaux réservés avant de saupoudrer de pépites d’érable.
Laisser reposer au réfrigérateur 14 jours.

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Bonne journée

Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval

merci belle recette sa dune

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