Mousse de poulet aux canneberges séchées

C'est une petite variante de la fameuse mousse de poulet de Malilouis.

2 tasses de poulet déchiqueté (robot)
2 échalotes hachées finement
1/2 tasse de canneberges séchées réhydratées
1 boîte de crème de poulet
2 enveloppes de gélatine dissoutes dans 1/2 tasse d'eau froide
8 onces de fromage à la crème


Chauffer la soupe (de préférence dans un bain-marie. Ajouter le fromage à la crème et faire fondre celui-ci.
Ajouter la gélatine et bien mélanger. Ajouter le poulet, les échalotes, les canneberges (réhydratées dans de l'eau chaude). Mélanger.
Vider dans un moule. (légèrement huilé)
Réfrigérer plusieurs heures.

Servir avec pain, craquelins, légumes....