Burgers de poulet aux tomates séchées et au citron

Burgers
500 g (1 lb) de poulet haché (moi porc haché)
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées, hachées finement
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron (mettre 1/4 c à thé serait suffisant)
1/2 oignon moyen, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché (pas mis)
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché
Sel et poivre, au goût
4 pains à hamburger
Garniture
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) de pâte de tomate(pas mis)
125 ml (1/2 tasse) de tomates épépinées, en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
4 feuilles de laitue
4 demi-poivrons rouges grillés(pas mis)
Sel et poivre, au goût


Dans un grand bol, combiner le poulet, les tomates, le zeste de citron, l’oignon, la chapelure, le persil et le basilic. Saler et poivrer. Façonner la préparation en 4 galettes de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur.
Préchauffer le barbecue à température moyenne. Faire cuire les galettes 7 1/2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la garniture, à l’exception des feuilles de laitue et des poivrons rouges.
Tartiner l’intérieur des pains de la mayonnaise aux tomates. Glisser les galettes de viande dans les pains et garnir des feuilles de laitue et des poivrons rouges grillés.

NP: Moi j'ai mis environ 1 c à thé de zeste de citron et cela goutait encore beaucoup le citron à notre goût. Alors
la prochaine fois 1/4 devrait suffire.

Source: Tout simplement Clodine