Pâte à Pizza de Cousky

Pâte à Pizza



(source ) donné par un ami propriétaire de resto.

Temps de préparation 20 minutes.

1er mélange
1/2 tasse d’eau tiède
1 c à thé de sucre
1 enveloppe de levure traditionnelle

Préparer ces 3 ingrédients et mettre de coté pour 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger ensemble

1 c à soupe de graisse fondue
1 tasse d’eau tiède
1 œuf
2 c à thé de sucre
2 c à thé de sel
Ensuite incorporer le premier mélange

Bien mélanger le tout

Ensuite d’un seul coup incorporer, 3 tasses de farine et bien mélanger.

Note:     Il se peut que vous ayez besoin de plus de 3 tasses de farine. Tout dépend de la sorte de farine que vous utilisez. À ce moment il faut ajouter de la farine dans le bol jusqu'à ce que le mélange ne soit plus colant.
Il m'est déja arrivé d'utiliser jusqu'à 4 tasses de farine.

Préparation

Mettre à peu près ¼ de farine sur le comptoir et y placer la grosse boulle de pâte.
Pétrir à peu près 2 à 3 minutes pas plus.
En faire un gros boudin et façonner 2 ou 3 boules et plus même, selon la grosseur de la pizza
que vous voulez obtenir.

2 boulles donnent 2 large
3 boulles donnent 3 médium
4 boulles donnent 4 small

À l’aide d’un pinceau, enduire les boules une à la fois avec un peu d’huile
Les placer une à une dans un papier pellicule plastic
( moi je les enveloppe dans 2 pellicule plastic )

( La pâte lève au frigo )
Les déposer au frigo pour 3 heures avant de faire une pizza ou les congelers.




La Pizza

Pour étendre la pâte, je vous conseille de le faire sur une surface enfarinée, vous devez l'étirer plus grand que la tôle que vous voulez utiliser. Ensuite vous l'étendez sur une tôle huilée et vous ramener la pâte à la grandeur de celle-ci. De cette façon vous allez avoir une pizza bien ronde. Et compléter comme vous le désirez.

Cuire au four à 450° 13 à 15 minutes. Surveillez la cuisson.