Surprises à la rhubarbe de Melam

3 tasses de rhubarbe en cubes
¾ de tasse de sucre
1 œuf battu
2 c. à table de farine
¼ c. à thé de cannelle
¼ de tasse de beurre ou margarine
1/3 de tasse de cassonade
2/3 de tasse de farine tout usage moi 1 tasse
moi 1/2 cuil. à thé de sel
moi 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
Mélanger ensemble la rhubarbe en cubes, le sucre, l’œuf battu, la farine et la cannelle.
Étendre dans un moule de 8 x 8.
Travailler ensemble le beurre, la cassonade et la farine.
Placer sur la rhubarbe.
Cuire au four à 375°F, environ 30 minutes ou jusqu’à doré.
Couper en carré.
**J'ai servi avec yogourt vanille.
**La rhubarbe peut être remplacée par des pommes.
Source : Petit livre de recettes fait par les parents de l’école de mon mari.

**Avant de faire mon dessert, j'ébouillante toujours ma rhubarbe environ 2 minutes, pour lui enlever un peu d'acidité, et je l'égoutte bien. C'est au goût de chacun.
Moi j'ai ajouter un peu de farine pour 1 tasse, sel et poudre à pâte

Beau dessert, ma cuisinière!