Calmars frits à la bière, sauce au concombre

Messages : 70042 Date d'inscription : 15/04/2009

Calmars frits à la bière, sauce au concombre

Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Portions: 4

Ingrédients
1 bouteille de 341 ml de bière blonde
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
10 ml (2 c. à thé) de sel
Poivre
60 ml (1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
454 g de calmars
Huile d'arachide, d'olive ou de canola pour la friture
ou Huile d'olive pour la friture
ou Huile de canola pour la friture
Sauce au concombre
125 ml (1/2 tasse) de concombre anglais, épépiné et coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge, haché finement
1 gousse d'ail, hachée très finement
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
Quelques gouttes de tabasco
Sel et poivre

Préparation
Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 180 °C (350 °F).
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au concombre.
Réserver au réfrigérateur.
Dans un bol, mélanger au fouet la bière, 250 ml (1 tasse) de farine, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Réserver.
Dans une assiette, mélanger le reste de la farine et la chapelure.
Réserver.
Rincer et éponger les calmars.
Couper les corps en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
Enrober légèrement, quelques morceaux à la fois, du mélange de farine et de chapelure.
Secouer l'excédent.
Tremper les calmars dans la pâte à frire.
Enrober de nouveau du mélange de farine et de chapelure
Frire les calmars de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Éponger sur du papier absorbant. Servir très chaud.
Accompagner de sauce au concombre et de quartiers de citron.
Web Ricardo

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Bonne journée

Invité

Super Dunes un gros Merci pour tes recettes de calmars [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bonne Soirée Mija [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Messages : 70042 Date d'inscription : 15/04/2009

Cela m'a fait plaisir Mija
Bon Appétit !

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Bonne journée

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