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| | Salade de bok choy aux arachides grillées | |
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Dune55
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![Salade de bok choy aux arachides grillées Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Salade de bok choy aux arachides grillées Mer 02 Mar 2011, 09:36 | |
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Salade de bok choy aux arachides grillées Rendement : 6 portions Préparation : 15 minutes Macération : 30 minutes
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de bok choys miniatures coupés en quatre dans le sens de la longueur 750 ml (3 tasses) de chou nappa haché grossièrement 1 carotte, coupée en bâtonnets fins 1/2 poivrons rouges, coupés en lanières 4 champignons shiitake, hachés grossièrement (enlever la queue qui est très coriace) 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre hachées grossièrement
Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola 10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari rouge thaï 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu 75 ml (1/3 tasse) d’arachides grillées hachées grossièrement
Dans un bol, mélanger les bok choys, le chou nappa, la carotte, le poivron rouge, les champignons et la coriandre.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, l’huile, la pâte de cari, le sirop d’érable, la poudre d’ail et le gingembre moulu.
Verser sur la salade et bien mélanger.
Recouvrir la salade d’une pellicule plastique et la réfrigérer pendant 30 minutes.
Saupoudrer d’arachides grillées au moment de servir.
Servir en plat d’accompagnement.
Pour faire griller les arachides, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les arachides et faire revenir environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées.
Variantes Remplacer les arachides grillées par des noix de cajou, des graines de tournesol ou des graines de soya. Ajouter des cubes de tofu pour en faire une salade-repas.IGA_________________ ![Salade de bok choy aux arachides grillées Kqfv](https://zupimages.net/up/24/01/kqfv.png) |
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