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Petite Cretonne
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Messages : 6162 Date d'inscription : 18/04/2009 Localisation : Charlesbourg, Qc
![Épices du chef Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Épices du chef Dim 03 Avr 2011, 15:20 | |
| Épices à bifteck du chef
«Vous voulez changer de vos habituelles épices? Pour une recette maison vite faite et infaillible, voici la suggestion du chef. Ce mélange à épices sublimera le goût des biftecks, des côtelettes et des filets de porc».
Personnellement, j'avoue que j'en mets partout ces temps-ci. Délicieux sur les grillades, les légumes, les pâtes et riz de toutes sortes.
Donne 165 ml (2/3 tasse) 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'oignons) 30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 30 ml (2 c. à soupe) de persil séché 20 ml (4 c. à thé) de paprika 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail 10 ml (2c. à thé) de fleur de sel 5ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne broyé
Mélanger tous les ingrédients. Ce mélange se conserve de 2 à 3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour 4 portions de viande, calculer environ 30 ml (2 c. à soupe)
Source:Je cuisine, barbecue simple et relax, 2e trimestre 2010, p.12 |
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![Épices du chef Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Épices du chef Dim 03 Avr 2011, 21:36 | |
| Si on ne met pas la cassonade est-ce que cela changerait beaucoup la recette d'épice? |
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