Épices du chef

Messages : 6162 Date d'inscription : 18/04/2009 Localisation : Charlesbourg, Qc

Épices à bifteck du chef

«Vous voulez changer de vos habituelles épices? Pour une
recette maison vite faite et infaillible, voici la suggestion du chef. Ce
mélange à épices sublimera le goût des biftecks, des côtelettes et des filets
de porc».

Personnellement, j'avoue que j'en mets partout ces temps-ci.
Délicieux sur les grillades, les légumes, les pâtes et riz de toutes sortes.

Donne 165 ml (2/3 tasse)
30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'oignons)
30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
20 ml (4 c. à thé) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2c. à thé) de fleur de sel
5ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne broyé

Mélanger tous les ingrédients. Ce mélange se conserve de 2 à
3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour 4 portions de viande,
calculer environ 30 ml (2 c. à soupe)

Source:Je cuisine, barbecue simple et relax, 2e trimestre 2010, p.12

Invité

Si on ne met pas la cassonade est-ce que cela changerait beaucoup la recette d'épice?

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