Confiture de rhubarbe et de fruits citrins

Une belle recette de confiture pour passer une certaine quantité de rhubarbe!
C'est excellent!


Confiture de rhubarbe et de fruits citrins

Portions: 5 à 6 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun

Ingrédients


1 kg (2 lb) de rhubarbe
1 kg (2 lb) de sucre
1 citron (jus et zeste)
2 oranges (jus et zestes)


1- Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Les déposer dans une casserole en acier inoxydable avec le sucre ainsi que le jus et les zestes des agrumes.
2- Laisser macérer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3- Porter ce mélange à ébullition tout en remuant constamment.
4- Laisser mijoter de 30 à 35 minutes sans oublier de brasser souvent.
5- Faire cuire à une température de 100 °C (212 °F).
6- Verser dans des pots et respecter le mode de stérilisation

Source: Pratico pratiques Cuisine

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/06/confiture-de-rhubarbe-et-de-fruits.html

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