Hamburger filet de poulet

Pour deux personnes

2 petites poitrines de poulet désossées, sans la peau
1 oeuf battu avec un peu d'eau
farine
chapelure panko
un peu d'huile pour frire

2 pains kaiser
oignons caramélisés
tranches de tomates
laitue

Sauce pour hamburger

3 cuil. à soupe de mayonnaise
2 cuil. à soupe de sauce chili
1 cuil. à thé de sauce soya
1 cuil. à thé de moutarde dijon et miel
1 petit oignon vert finement émincé

Enrober les poitrines de farine, passer dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure Panko, faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, cuire 5 minutes de chaque côté, réserver.

Faire caraméliser deux oignons finement tranchés dans un peu d'huile, ajouter 1 cuil. à soupe de cassonade, laisser réduire jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur. Faire griller les pains, ouvrir en deux, badigeonner de sauce, ajouter les filets de poulet, les oignons, tranches de tomates, laitue, fromage etc..