Muffins santé aux bananes et aux dattes

• 250 ml (1 tasse) de farine non blanchie
  
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier à pâtisserie (moi ordinaire)
  
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte (moi 1 1/2)
  
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  
• Une pincée de sel
  
• 2 bananes mûres, écrasées
  
• 2 oeufs, légèrement battus
  
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
  
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
  
• 250 ml (1 tasse) de lait de beurre (babeurre) (moi lait + vinaigre)
  
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
  
• 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées, hachées
  

Préparation


1.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer 12 moules à muffins.

2.
Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit à peine humide.

4.
Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre, de 20 à 25 minutes. Laisser tiédir, puis démouler sur une grille. Délicieux tièdes ou froids.

Merci pour cette recette

Je la fais cette semaine !

Merci !

Bonjour Ginette


Je viens d'en manger pour mon petit déjeuner et je l'ai trouvé très bon!

Contente que la recette t'ai séduite et j'espère que tu aimeras le goût aussi! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]