Cornichons sucrés

3 concombres (concombre anglais)
1 oignon tranché *
2 c. à table de gros sel
1/2 c. à the d'alun


Faire tremper les concombres avec l'oignon, le gros sel et l'alun toute la nuit.
Égouter au matin et rincer à grande eau.

Faire bouillir:
2 tasses de sucre
1 tasse de vinaigre
1 c. à thé de sel de celeri

Mettre dans des pots stérilisés

À noter que ces concombres se congèlent quand les pots sont refroidis. Et demeurent tout aussi croustillants.