Homards congelés

J'ai fait congelés des homards dans l'eau de cuisson pour faire un essai, j'ai bien aimé, la chair a gardé la même texture sauf qu'il faut dessalée à l'eau froide car l'eau de cuisson était très salé.

J'ai fait cuire les homards seulement 8 minutes dans 2 pouces d'eau très salée. Chaque pot de 500 ml contient environ 3 homards, ne pas remplir les bocaux trop plein, ajouté l'eau de cuisson, faire congeler.

Voici des photos des homards dans les bocaux et ensuite une fois décongelé.


La chair des homards dans les bocaux stérilisés




Avec l'eau de cuisson



Chair de homard décongelée et dessalée