Acini de pepe aux épinards et parmesan

Acini de pepe aux épinards et parmesan

Pour 2 ou 3 portions

1/2 tasse de pâtes acini de pepe
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 oignon vert émincé
12 tomates cerises (facultatif)
1/2 tasse d'épinard cuit et égoutté
2 cuil. à soupe de parmesan râpé

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle faire revenir l'ail et l'oignon vert, ajouter les pâtes et les épinards.
Bien remuer pour réchauffer (on peut ajouter 2 ou 3 cuil. à soupe du liquide de cuisson des pâtes ou du bouillon de poulet).
Poivrer et ajouter le fromage parmesan, bien remuer et servir comme accompagnement.