Truite farcie en papillotte

2 truites

1 oignon

1 tomate

qq feuilles de basilic

qq brins de ciboulette ( moi séché)

15 cl de crème ( moi champêtre)

sel / poivre

Oignons verts hachés et un peu de thym ( mes ajouts )

Laver et essuyer les truites, couper la tête (facultatif), saler et poivrer l’intérieur …

Hacher l’oignon avec le basilic et la ciboulette, hacher ensuite la tomate et mélanger aux oignons et ajouter sel et poivre

Déposer les truites sur le papier alu. et farcir avec les ¾ du mélange de légumes , saler et poivrer le dessus des truites

Refermer hermétiquement les papillotes et les cuire au four +- 30min à 180° selon grosseur

Pendant ce temps faire fondre un peu de margarine et y faire revenir le reste de farce

Quand les oignons sont transparents ajouter la crème, assaisonner et laisser épaissir qq minutes ensuite passer la sauce au mixer ou dans un blender.

Ouvrir les papillotes, déposer délicatement la truite sur une assiette et napper de sauce onctueuse .

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