Pain de ménage et brioches à la chapelure graham (Map)

Un pain et des brioches un peu spécial!! Ça donne une belle texture et a un très bon goût!



Pain de ménage et brioches à la chapelure graham

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) eau
3/4 tasse (180 ml) lait
2 c. à soupe graisse
3 1/2 tasses (465 gr) farine tout-usage
2 tasses (225 gr) chapelure graham
2 c. à thé (cc) sel
2 c. à soupe sucre
3 c. à thé (cc) levure


1- Mélanger la farine tout usage avec la chapelure graham.
2- Dans le bol du robot, verser l’eau, le lait et ajouter la graisse.
3- Y verser la farine, le sel, le sucre et la levure.
4 -Pétrir au cycle Dough.
5- A la fin du pétrissage, retirer la pâte et la pétrir légèrement pour lui donner la forme de votre moule.
6- Laisser lever 60 à 90 minutes dans le four lumière allumée.
7- Cuire dans 1 moule graissé de 12 x 5 pces (30 x 13 cm), environ 28 minutes environ.
J'ai divisé le pâton en 2, j'ai fait un un pain (dans un moule de 9 x 5
pces/23 x 13 cm) et l'autre partie je l'ai utilisé pour faire des
brioches:
Étendre
en un rectangle de 9 x 12 pces (9 x 32.5 cm), recouvrir d’une mince
couche de tartinade de chocolat (style Nutella) et de 3/4 tasse (120 gr)
(moi ½ tasse/80 gr) de pépites de chocolat, ou encore d’une garniture à
votre goût.
Rouler
comme un gâteau roulé et à l’aide d’un couteau tranchant couper, sans
écraser, en tranches de 1 ½ pouce 939 mm). Placer les morceaux dans une
casserole de 9 pces (23 cm) graissée, à environ 1 pouce (2.5 cm) de distance.
Laisser lever environ 60 à 90 minutes dans le four lumière allumée.
Cuire à 350ºF (180°C) environ 25 minutes.
Laisser tiédir les brioches et glacer:

Glaçage de Selene :

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (cc) d'extrait d'érable
1 à 2 c. à soupe d'eau chaude

Mélanger tout les ingrédients et glacer les brioches.


Source: Sukie sur recettes du Québec

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/11/pain-de-campagne-et-brioches-la.html

Bye!