gâteau aux macarons chocolaté crème au beurre

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** sans cuisson **

6/8 personnes.

Ingrédients:

200 gr de sucre en poudre.
200 gr de beurre doux et mou.
200 de chocolat au lait pâtissier,( pralinoise).
1 génoise de 24 cm.
6 jaunes de gros œufs.
24 macarons moyens ou 36 petits macarons.
roses de sable de chocolat au lait.
des grains de café sucrés.

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Préparation:

couper à la vertical la génoise avec un couteau à pain.

couper en morceaux le chocolat au lait.

séparez les jaunes de blancs d’œufs.

écrasez quelques roses de sable.
avec un rouleau à pâtisserie.

séparez les macarons en 2,avec un couteau lisse.
essuyez à fur à mesure votre couteau.

mixez le sucre en poudre.
ressemble à du sucre moulu.( glace ).

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ajoutez dans une casserole à double fond d'eau.
ajoutez le chocolat en morceaux et remuer temps en temps.
une fois fondu versez l'eau cotez bec de la casserole.
.( sans vous brûlez ).

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dans un grand bol mixeur ajouter:

les 6 jaunes d’œufs et fouettez quelques secondes.
ajouter le sucre en poudre fouettez.
le beurre doux fouettez à petite vitesse et augmentez la vitesse.
ajouter ensuite le chocolat fondue.
mélangez ensuite à une vitesse normale.

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versez sur une moitié de la génoise la crème au beurre.
étalez avec une spatule et aussi le contour de la génoise.
parsemez des morceaux de roses de sable.

mettez l'autre moitié de la génoise dessus.
et versez le reste de la crème au beurre chocolatée.
avec la spatule plate.

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décorez le gâteau des 1/2 macarons autour de la génoise.
et dessus la génoise,ajoutez les grains de café.

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mettre au frigo au moins 1 heure ou plus.
servez frais.

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vous pouvez faire ce gâteau la veille.

** bon appétit à vous tous **

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