Soupe aux carottes et au gingembre

Soupe aux carottes et au gingembre

Source: KiloCardio 2, p 138
4 portions

Ingrédients
10ml (2 c à thé) d'huile de canola
½ petit oignon haché
500ml (2 tasses) de carottes pelées et tranchées
125ml (½ tasse) de pommes de terre pelées, en cubes
750ml (3 tasses) d'eau
5ml (1 c à thé) de gingembre frais, râpé
sel et poivre, au goût


Ingrédients
. Dans une casserole, chauffer l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes et les pommes de terre et poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajouter l'eau et le gingembre, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Assaisonner, au goût.


Notes:
. au lieu de3 tasses d'eau, j'ai mis 1 tasse de bouillon de poulet et 2 tasses d'eau.
. j'ai mis plus de gingembre, parce qu'on adore ça... un peu de cumin et de poivre, pour donner n goût plus punché.

C'était excellent!

merci pour la recette cest toujour bon une bonne creme de carottes