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| Rôti de palette ( comme un chili de cincinnati ) | |
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Invité Invité
| Sujet: Rôti de palette ( comme un chili de cincinnati ) Sam 21 Jan 2012, 16:55 | |
| Rôti de palette « comme un chili de cincinnati »Ingrédients1 rôti de palette 2 gros oignons jaunes hachés 1 branche de céleri en dés 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel de mer 5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de clou de girofle en poudre 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de poudre de chili 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices chinois 40 g (2 grosses c. à soupe) de pâte de tomates 1 grosse boîte (796 ml – 28 oz) de tomates en dés égouttées 750 ml (3 tasses) bouillon de bœuf sans sel 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 1 feuille de laurier 22,5 g (1 1/2 c. à soupe) de cassonade 1 grosse boîte (540 ml – 19 oz) de haricots rouges égouttés et rincés (moi non) Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans une grande poêle à fond épais, verser un filet d’huile et une noix de beurre. Assaisonner le rôti, sel et poivre puis le faire colorer sur toutes ses faces.
Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir les oignons et le céleri dans l’huile d’olive. Ajouter pâte de tomate.
Ajouter la cassonade, le sel, la cannelle, le clou de girofle, la poudre de chili et le cinq-épices. Remuer et continuer la cuisson quelques minutes.
Ajouter la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, les tomates en dés et le bouillon de bœuf, remuer. Ajouter le rôti. Enfourner et faire mijoter environ 3 heures.
Sortir le morceau de rôti de la casserole et effilocher. Remettre la viande dans la casserole, puis ajouter les haricots rouges. Remettre au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient chauds.
Rectifier l’assaisonnement.
C'est presque terminé de mijoter et je viens d'y goûter et ca goûte le ciel:lol!: Source l'émission Papilles |
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