Pizza toscane au poulet

Sujet: Pizza toscane au poulet Lun 23 Jan 2012, 08:52

250 ml (1 tasse) de tomates italiennes pelées, épépinées et coupées en dés

1 petit oignon haché

3 tiges de thym frais

15 ml (1 c. à soupe) de miel

10 lanières de poulet de la grosseur du petit doigt

10 tranches de prosciutto

500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

8 à 10 feuilles de roquette équeutées et lavées

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). (moi 400F environ 22 à 25 min)
Dans un petit poêlon, faire revenir à feu moyen-vif les tomates, l’oignon, le thym et le miel pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. Réserver.
Enrouler les tranches de prosciutto autour des lanières de poulet.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer les lanières de poulet enroulées de tranches de prosciutto et cuire au four pendant 5 minutes. Réserver

MONTAGE DE LA PIZZA

Étaler généreusement la sauce tomate sur la pâte à pizza, ajouter la mozzarella râpée, puis disposer les doigts de poulet et de prosciutto en rayons de soleil sur le fromage.
Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et le fromage fondu.(22 à 25 min)
Hors feu, ajouter les feuilles de roquette entre les doigts de poulet et servir aussitôt avec une salade d’épinards, de mûres et de glace de vinaigre balsamique.

Source: poulet du Québec.qc.ca

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