Beurre d'érable au sirop d'érable

Beurre d'érable au sirop d'érable ( 18-02-01)

1 tasse de cassonade (250 ml)
3 tasses de sirop d'érable (750 ml)
1 tasse de crème ou lait (250 ml)
1/2 tasse de sirop de maïs (125 ml)
4 c. à soupe de beurre (60 ml)

Mettre dans une casserole la cassonade, le sirop d'érable, la crème ou le lait et le sirop de maïs. Porter lentement à ébullition.

Faire bouillir à feu moyen de 20 à 30 minutes, en remuant très souvent.

Laisser refroidir pendant 20 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à consistance crémeuse. Verser dans un pot de verre, bien fermer et conserver au réfrigérateur.