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 Découper une volaille à cru

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Dune55

Dune55


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Date d'inscription : 15/04/2009

Découper une volaille à cru  Empty
MessageSujet: Découper une volaille à cru    Découper une volaille à cru  Icon_minitimeDim 18 Mar 2012, 16:03





Découper une volaille à cru

Prendre la cuisse, tailler le long de la peau et séparer la cuisse du reste du corps.
Répéter l'opération pour l'autre cuisse. Marquer le bréchet
(l'os à souhaits de forme en « V » sur la partie supérieure de la carcasse)
au couteau et l'enlever. Le coupage le long du flanc est
ainsi facilité. Décoller la chair jusqu'à l'articulation pour en extraire le flanc.



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Découper une volaille à cru  Kqfv
Bonne journée
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Découper une volaille à cru
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