Poulet croustillant

2 tasses de salsa douce (moi moyenne)
12 pilons de poulet sans peau (moi hauts de cuisse)
250 g de croutilles de tortillas à la lime (moi haricots noirs)
1 c à soupe d'épices tex mex (je les ai fait moi-même)
1/3 de tasse d'amandes moulues
1/2 tasse de farine
1 c à soupe d'huile d'olive

Préchauffer le four à 400F
verser la farine et le tiers de la salsa dans des assiettes creuses.
Fariner le poulet puis les tremper dans la salsa.
Dans un bol, mélanger la chapelure de tortillas avec les épices et
les amandes.
Enrober le poulet de chapelure et les déposer sur une plaque de
cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Arroser d'un
filet d'huile d'olive.
Cuire au four de 35 à 40 min.
Servir avec le reste de salsa (moi avec du miel)

Source: Revue 5/15