Cuisses de poulet croustillant au four

4 cuisses de poulet
1 1/2 tasse de babeurre
2 oeufs
1 cuil. à thé de poudre de chili
sel et poivre
2 tasses de céréales corn flakes
1 tasse de chapelure panko

Couper les cuisses de poulet, mettre les pilons et les
hauts de cuisses obtenus dans un plat creux, verser le
babeurre, bien mélanger, couvrir et réfrigérer 4 heures.
Retourner les morceaux de poulet de temps à autre.

Écraser les céréales corn flakes, mélanger avec la chapelure
panko, verser dans une assiette creuse.

Fouetter légèrement les oeufs avec le sel, le poivre et la poudre
de chili.

Bien égoutter les morceaux de poulet, éponger. Passer dans les oeufs
battus puis dans la chapelure pour bien enrober. Disposer sur une
plaque tapissée de papier parchemin. Cuire à 350° F environ 50 à
60 minutes selon la grosseur.