Salade de maïs cru et d'herbes fraîches

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

Salade de maïs cru et d'herbes fraîches
6 portions

1 petit oignon, coupé en dés
2 poivrons verts, coupés en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
Le jus d'une lime
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 de tasse de basilic, haché
1/4 de tasse d'estragon, haché
1 tasse de tomates cerises
5 épis de maïs, très frais
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 tasse de crevettes de Matane
Sel et poivre

Mettre l’oignon et les poivrons dans un bol.

Pour la vinaigrette, mélanger le jus de lime, l’huile d’olive et
la moitié du basilic et de l'estragon.
Saler et poivrer.
Mélanger et verser sur les poivrons.

Couper les tomates en quartiers.
Enlever délicatement les grains de maïs.

Ajouter le maïs et les tomates aux poivrons.
Mettre le reste des herbes et le vinaigre.
Ajouter les crevettes.
Bien mélanger
Source recette Zeste

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version que j'ai fait : 2 personnes

1/3 d'un petit oignon, coupé en dés (vidalia)
2/3 d'un poivron vert, coupé en dés
1/3 d'un poivron rouge, coupé en dés
Le jus du tiers d'une lime (¼ seulement)
1 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à café de basilic, haché
4 c. à café d'estragon, haché (¼ de c. à thé j'aime moins cette épice)
1/3 de tasse de tomates cerises
2 épis de maïs, très frais (moi deux couleurs en boite bien asséché)
1 c. à café de vinaigre de riz
1/3 de tasse de crevettes de Matane (½ tasse)
Sel et poivre

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