Dessert aux fraises

Dessert aux fraises

Une base de gâteau éponge du commerce ou maison
2 tasses de fraises fraîches
1 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à soupe de sucre à glacer
2 cuil. à thé de gélatine sans saveur

1 tasse de crème à fouetter
2 cuil. à soupe de sucre à glacer

Fraises pour décorer

Pulser les fraises avec le jus de citron et 2 cuil. à soupe de sucre à glacer au robot culinaire, juste quelques coups pour hacher grossièrement ou piler avec un pilon.

Saupoudrer la gélatine sur les fraises, laisser gonfler 5 minutes, passer au micro-onde quelques secondes, puis brasser, remettre quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit tiède et la gélatine fondue.

Refroidir jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, fouetter la crème ajouter le sucre à glacer, bien mélanger, ajouter la crème dans le mélange de fraises en pliant, garder un peu de crème pour la décoration.

Verser dans le fond de gâteau éponge, laisser prendre au froid, décorer de fraises fraîches et de rosettes de crème fouettée.