Pouding au riz

Pouding au riz ( source inconnu )

1 plat allant au four 9 x 9

¾ de tasse riz a grain long
3 tasses d’eau bouillante
1 ½ tasse lait chaud

3 oeufs
1 tasse lait froid
1 tasse de sucre
1 c a thé de vanille

1 c a soupe de beurre
Muscade

Dans un chaudron, faire bouillir 3 tasses d'eau et y cuire le riz.
Après 15 à 20 minutes de cuisson, enlever l’eau qui reste. ( s'il reste de l'eau )
Ajouter le lait chaud et cuire encore 5 minutes.
Retirer du feu.

Battre les œufs avec lait froid et le sucre.
Ajouter la vanille.
Verser les œufs sur le riz.

Déposer la préparation dans un plat allant au four et parsemer le dessus de noisette de beurre et muscade.
Cuire  au four a 375F ( 190C ) . + ou - 45 minutes
Laissez refroidir et servir avec du sirop d’érable.