Gelée de queues de fraises

Gelée de queues de fraises

Queues de fraises d’un panier de 2.5 litres donne 1 tasse bien tassée
Environ 6 ou 7 grosses fraises
2 tasses d’eau froide
1 ¾ tasse de sucre
½ paquet de certo en cristaux

Faire mijoter les queues de fraises et les fraises dans 2 tasses d’eau froide durant 30 minutes, couler le jus obtenu dans une passoire fine, remettre le jus dans un chaudron propre, ajouter le sucre, faire bouillir jusqu’à 225°F sur un thermomètre, ajouter le certo, brasser, faire bouillir encore 2 ou 3 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés et chauds. On peut doubler la quantité. La gelée devient d'une belle couleur rouge sans aucun ajout de colorant artificiel.

Là Lyna, tu m'épates. Jamais je n'aurais cru faire de la gelée avec des queue de fraises. Je prends la recette pour l'an prochain, j'essais de récupérer le plus possible.

Merci et bonne journée

J'avais trouvé la recette sur le site des Fraises du Québec, j'ai tenté l'expérience pour le fun et j'ai été bien surprise du résultat.
Malheureusement ils ont enlevé la section recettes sur leur site maintenant.

Qui aurait pensé qu'on ferait de la gelée avec les queues de fraises.Quand on pense qu'on jettait ça les queues de fraises.
Vive la récupération

Ça m'a vraiment surprise d'entendre
de la gelée de fraise avec des queues
jamais j'aurais pensé

Bonjour Lyna,

J'ai pris aussi une recette de "Vincent le Canneux" et aussi une autre sur "Les Gourmandises d'Isa."

Je pourai étudier les trois avant l'été prochain,

Bonne journée,

la recette n'a pas l'air compliqué, je vais la copier,je n'avais encore jamais entendu de la gelée de fraise, et comme ma petite fille aime mieux la gelée que la confiture, je crois que j'aurai du succès
merci Lyna

C'est génial comme idée! Je vais essayer ça, je te remercie pour le partage :pluie de bisou