Gelée à la rhubarbe et fraises

Messages : 70048 Date d'inscription : 15/04/2009

Vu sur Facebook ... cette gelée semble délicieuse

ici source de la recette et photo

Gelée à la rhubarbe et fraises

6 tasses de gelée | minimum de 12 heures (toute la nuit)

1 mètre de coton à fromage plié en trois épaisseurs, mouillé
et placé dans un tamis ou une passoire OU un sac à gelée
un bol ou une tasse pour recueillir le liquide (capacité de 4 à 5 tasses)
6 tasses (900-1,115 g) de rhubarbe en morceaux
6 tasses (900-1,115 g) de fraises coupées en deux
2 tasses (500 ml) d’eau
1 gousse de vanille coupée en deux
4 c. à table (57g) de pectine en poudre
3½ tasses (700 g) de Sucre Granulé Redpath
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1. Porter à ébullition la rhubarbe, les fraises et l'eau dans
un grand chaudron à fond épais. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes.
Écumer au besoin avec une louche.

Verser la préparation de fruits à travers le coton à fromage
ou le sac à gelée et laisser égoutter toute la nuit au réfrigérateur.
Ne pas presser les fruits.

Mesurer quatre tasses (1 L) de la préparation de fruits
et verser dans un chaudron à fond épais. Ajouter
les grains de vanille et la gousse.

Ajouter la poudre de pectine et mélanger à l'aide
d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Porter la préparation à ébullition en brassant continuellement.
Ajouter le sucre graduellement en continuant à brasser. Porter de nouveau
à ébullition toujours en brassant.

Faire bouillir pendant une minute et retirer du feu.
À l'aide d'une louche, écumer une derière fois et retirer la gousse de vanille.

Verser la gelée dans des pots à conserves à l'aide d'une louche
en gardant un espace de ¼ po (6 mm)
et essuyer le rebord avec une guenille chaude.

Astuce du chef
Au moment d’égoutter le liquide, ne pas presser les fruits,
car la gelée ne sera pas complètement translucide
et la couleur aussi belle. Cette gelée se marie à merveille avec
du fromage de chèvre, des craquelins et du vin rosé.

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Bonne journée

Messages : 24431 Date d'inscription : 06/03/2011 Age : 24 Localisation : Québec

Ça doit être pas mal bon cette gelée . Gelée à la rhubarbe et fraises 2813388424

Gelée à la rhubarbe et fraises 2604570800

Messages : 70048 Date d'inscription : 15/04/2009

C'est vrai que ça l'air bon, mais c'est long à faire ... toute la nuit au réfrigérateur

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Bonne journée

Dune55.superbe gelée rhubarbe,& de fraises.
je garde les gelées pour les tartes & autres.

& aussi faire les conversions des tasses et les gr.ml.
du partage.

Messages : 70048 Date d'inscription : 15/04/2009

Tu nous donneras ton verdict Cuisinette à bientôt

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Bonne journée

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