Jambon à l'orange à la mijoteuse

Jambon à l'orange à la mijoteuse

1 jambon genre toupie désossée de 2 kilos environ
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de cassonade
1 gousse d'ail hachée
1 oignon haché
1 orange en tranche

Eau froide et farine pour épaissir la sauce
un peu de persil haché

Mettre l'ail et l'oignon haché dans le fond de la mijoteuse, enlever le filet sur le jambon et le déposer sur les oignons.
Mélanger ensemble la cassonade, le jus d'orange et le bouillon de poulet, verser sur le jambon, ajouter
des tranches d'orange. Couvrir et cuire 8 heures à low.

Sortir le jambon, couler le bouillon obtenu dans une passoire, mettre dans un petit chaudron, amener à ébullition, épaissir avec un peu de farine délayée dans de l'eau froide, ajouter le persil haché.