Carbonnades à la flamande à ma façon

Carbonnades flamandes



Des cubes de bœufs à ragouts pour deux

1 bouteille de bière au choix ou ordinaire blonde ou rousse ou noire

du beurre + huile en quantité suffisante

farine pour enrober la viande

champignons quantité au choix

1 oignon émincé

2 carottes en rondelles


1 feuille de laurier


1 tr pain tartinée de moutarde d'un côté

sel poivre persil

Faire fondre beurre et huile, et dorer les cubes de viandes enfarinés

Ajouter l'oignon et les carottes, les champignons et verser la bière , sel poivre, laurier

Amener à ébullition

Déposer la tranche de pain côté moutarde sur la viande .Baisser la chaleur à petits bouillons , et mijoter deux heures

Brasser de temps en temps sel poivre persil


servir avec des pommes de terre nature persillées

PS : la tranche de pain moutard.e sert à épaissir la préparation, et la moutarde lui donne un petit goût de revenez y