Bouillon de poulet

Bouillon de poulet

Je fais ce bouillon à partir d'os de poulet, que j'achète chez le marchand

asiatique pas loin de chez-moi. Vendu en sac de 3 livres.

6 livres d'os de poulet donne à peu près 12 livres de bouillon
3 oignons coupés en 4
3 carottes coupées en tronçons
3 branches de céleri coupées en tronçons
Bouquet de persil frais
Sel et poivre

Note ( Ces ingrédients me donnent un bouillon que j'aime bien )

Préparation

Je place le tout dans un grand chaudron et rempli d'eau froide pour couvrir
Je fais cuire à feu élevé et lorsqu'il commence à bouillir je baisse à feu doux
et laisse mijoter pendant 3 heures.

Note: ( pendant la cuisson j'écume le bouillon au besoin )

Ensuite je coule le bouillon et place dans des contenants.
Je fais congeler les bouillon comme ça. Mais je dégraisse à la décongélation.

Cette recette me donne 6 contenants de 2 livres.