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pico57
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Messages : 446 Date d'inscription : 27/04/2009 Localisation : Saint-Hubert
![Oeufs à la sauce de lait de coco Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Oeufs à la sauce de lait de coco Mer 12 Aoû 2009, 09:25 | |
| Oeufs à la sauce de lait de coco (recette indienne) 4 à 6 personnes 6 oeufs 1 1/2 tasse de crème de coco 2 tasses de lait de coco 2 c/soupe d'huile de canola 1 gros oignon émincé 3 gousses d'ail hachées fin 2 c/thé de gingembre frais râpé fin 1-3 piment(s) vert(s) frais, épépiné(s) et émincé(s) 1/2 c/thé de curry 1 c/thé de curcuma en poudre 1 c/thé de sel Le jus d'un citron Faire cuire les oeufs durs, les mettre sous l'eau froide, écaler, couper en deux et réserver. Chauffer l'huile et faire revenir à feu doux l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments et le curry jusqu'à ce que l'oignon commence à fondre, sans le laisser colorer. Saupoudrer de curcuma et faire revenir encore 1 min. Verser le lait de coco et laisser frémir 6 min. Incorporer alors la crème de coco, le sel et remuer constamment jusqu'au premier frémissement. Ajouter les oeufs coupés en deux, les laisser mijoter à découvert 6 à 7 min avant de les retirer du feu. Incorporer le jus de citron et servir avec du riz. Source : L'art culinaire asiatique de Charmaine Solomon |
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