Casserole de pommes de terre et poisson

Casserole de pommes de terre et poisson

4 pommes de terre cuites et pelées
1 livre de filets de poisson blanc (sole ou autres au goût)
1 échalote française hachée
1 gousse d'ail haché
1 tomate italienne en tranches
1 boite de crème de champignons
huile d'olive et un peu de farine
2 cuil. à soupe de chapelure italienne
1/2 tasse de cheddar fort râpé

Cuire les pommes de terre, refroidir, peler et couper en tranches.
Enfariner légèrement et faire saisir les filets de poisson dans un peu d'huile d'olive.
Faire tomber à feu doux l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive, mélanger avec la crème de champignon.
Dans un plat allant au four, mettre un peu de crème de champignon au fond du plat, ajouter un rang de filets de poisson, un rang de pommes de terre, verser la moitié de la crème de champignon,
ajouter au centre un rang de tranches de tomate.
Remettre un rang de filets de poisson, un rang de pommes de terre, le reste de la crème de champignon,
parsemer de chapelure et de fromage.
Cuire au four à 350° environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.