Soupe aux légumes de Best

Soupe aux légumes de Best

1 petit oignon ou un demi moyen en petits dés
1petite branche de céleri en petits dés
1 grosse carotte en fines rondelles
1 tranche de choutiame si j'en ai,en dés
1/2 tasse de chou haché si j'en ai
1 poignée de poireau congelé

Faire suer dans un peu d'huile à feu moyen un bon 10 minutes.

Ajouter 4-6 tasses de bouillon de poulet enrichi de poudre de poulet sans sel(1 c table) on peut ajouter 1 c thé de poudre de boeuf pour colorer notre soupe.Laisser mijoter un bon 10 minutes à demi-couvert.Ajouter 1 c table de ciboulette sèchée,1/2 c thé d'assaisonnement italien ,une pincée d'herbes salées(faculttif) et 1 c thé de persil sec.Poivrer et saler si vous voulez,moi je ne sale pas.

Ajouter 1 louche de tomate en dés,congelées(je les congèlent entières et je les passent 5 secondes sous l'eau du robinet pour les éplucher ou on prend en boite,pas plus d'une louche.Il arrive qu'on doive écumer avec des tomates fraiches.Une boite de soupe aux tomates non diluée aussi.

Préparer un petit plat de pâtes variées,alphabet,tubes,coquilles (l'équivalent d'une louche) avec 2 c table de légumes déshydratés pour soupe,1/4 tasse de blé d'inde congelé ou de fèves vertes congelées coupées en bout de 1/2 pouce.Verser dans le bouillon et laisser mijoter 20 minutes.
Goûter et vérifier pour avoir une soupe assez claire car elle épaissira en refroidissant.Si elle est trop épaisse ajouter de l'eau bouillante.

(c'est le temps aussi d'ajouter un reste de légumes cuits en dés,facultatif)

Fermer le feu et attendre 10-15 minutes pour servir.

merci belle recette de soupe