Endives et poireau à la crème

Endives et poireau à la crème

1 tasse de poireau haché
2 endives hachées
un peu d'huile d'olive et beurre
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuil. à thé de farine délayée dans un peu d'eau ou bouillon froid
1 cuil. à thé de Moutarde de Meaux
1/4 tasse de crème 15% ou 35%
sel et poivre

Faire tomber doucement le poireau haché et les endives dans un peu d'huile et beurre, mouiller avec le bouillon, amener à ébullition, laisser mijoter doucement 2 ou 3 minutes, épaissir avec la farine, ajouter la crème et la moutarde, bien mélanger, saler et poivrer au goût, servir comme légume d'accompagnement.