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| | choucroute d'Alsace maison,photos. |  |
| | | Auteur | Message |
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Cuisinette.
Messages : 8237
Date d'inscription : 25/05/2011
Age : 73
Localisation : Decize.Nièvre.58.
 |  Sujet: choucroute d'Alsace maison,photos.  Jeu 10 Jan 2013, 03:44 | |
| choucroute Alsacienne maison.
Ingrédients:
1.380 kg de choucroute crue.
1.120 kg de échine de porc fumé.
ou du kasseler.
355 gr de saucisses fumées.
235 gr poitrine fumées.
155 gr de snacks d'Alsace.
120 gr de saucisses Francfort.
talon de jambon.
2 morceaux de sucre.( pour l’acidité ).
6 pommes de terre.
2 oignons.
poivre grains.
clous de girofle.
50 cl de vin d'Alsace,( riesling ).
Préparation:
ôter la pelure d'oignons et couper en cubes.
déconner le talon de jambon.
couper en 4 parties.
passer sous l'eau la choucroute.égoutter là.
DANS LA GRANDE COCOTTE Y AJOUTER:
le vin,poivre,girofle,choucroute,une partie de la viande.
l'échine de porc,saucisses fumées,poitrine fraiche.
cuisson 3 heures à feu doux.
 
une fois presque cuite la choucroute ajouter.
les saucisses de Francfort,les snacks, jambon, pommes de terre déja cuitent
bien mélanger le tout.
 
recuire 1 heure environ.
mettre sur un plat de service.
servez bien chaud.
** BON APPÉTIT A VOUS **
Dernière édition par Cuisinette. le Jeu 07 Aoû 2014, 00:50, édité 2 fois |
|  | | Bicyclette
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Localisation : Shus redescendue en bas dans de la maison de mon chum à Ste-Madeleine
| | | | | Cuisinette.
Messages : 8237
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Age : 73
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| | Sujet: Re: choucroute d'Alsace maison,photos. | |
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| | | | | | choucroute d'Alsace maison,photos. | |
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Bicyclette.à bientôt et bonne journée. 