Bifteck au poivre et à l'ail :

3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c.thé de sel
2 c.thé huile végétale
3/4 c.thé de poivre
.500 gr. de bifteck de pointe de surlonge épais,ou autre bifteck à griller

Dans un petit bol,avec le dos d'une cuillère,écraser les gousses d'ail avec le sel de manière à obtenir une pâte.
Ajouter l'huile et le poivre et bien mélanger.Frotter chaque côté du bifteck de cette préparation et laisser reposer X 10 mn.

Préparer une braise d'intensité vive ou régler le BQ au gaz à puissance élevée.
Mettre le bifteck sur la grille huiléedu BBQ.
Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 mn. pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson
désiré(retourner le bifteck une fois en cours de cuisson.).
Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier aluminium,sans serrer.
Laisser reposer X 5 mn.Servir.

source: coup de pouce,juin 2003

Wow c'est la règle d'or d'un bon steak.