Muffins Oméga-bons

Pour la troisième fois en l'espace d'un mois, je nous ai fait ces muffins tellement ils sont bons!! Cette fois-ci, j'ai pris le temps de prendre quelques photos question de vous convaincre;) Que ce soit en collation ou bien même pour un déjeuner sur le pouce, ils ont tous pour combler vos papilles tout en comblant vos besoins nutritionnels! Comme quoi, il est possible de manger santé tout en étant savoureux et en ayant nullement cette vilaine impression de "privation".

Une belle idée que j'ai déniché dans le tout nouveau livre Zéro diète de Karine Larose;

http://www.zerodiete.ca/livre/

Un grand choix de recettes faciles et rapides à préparer, pour les gens qui souhaitent prendre leur santé en main et gérer sainement leurs poids. Très intéressant, je vous le recommande fortement!!xxx

Note: Conservez ces muffins à la température de la pièce dans un contenant hermétique. Ils garderont leurs humidités et seront encore meilleurs le lendemain;)

Aussi, pour mettre une petite touche de gourmandise, j'ai badigeonné le dessus des muffins avec quelques gouttes de miel!!

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes (moi 18 minutes et c'était assez)
Portions: 10

Ingrédients
1 tasse (250ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125ml) de graines de lin moulues
1 c. à soupe(15ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125ml) de sucre de canne (moi mélange de cassonade fait par Splenda)
1 oeuf
1 tasse (250ml) de lait écrémé
1/4 de tasse (60ml) de margarine non hydrogénée, fondue
3/4 de tasse (190ml) de canneberges fraîches ou congelées (moi congelées)
1 bananes mûre, en purée
1 c. à soupe (15ml) de zeste de citron, râpé
1/2 tasse (125ml) de noix de Grenoble

Préparation
1)Préchauffer le four à 375°F. (190°C).
2)Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait et la margarine. 3)Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement, en brassant délicatement.
4)Ajouter les canneberges, la banane, le zeste de citron et les noix.
5)Répartir la pâte dans des moules à muffins antiadhésifs.
6)Cuire au four environ 25 minutes (moi 18 minutes seulement).

source: Zéro diète par Laura Plante, transcrit par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2013/02/muffins-omega-bons.html

Lexibule