Potage aux tomates

Belle recette de soupe aux tomates que j'ai pris sur le site des Plaisirs Laitiers:
http://www.plaisirslaitiers.ca/fr/consumers/food/recipes/all/0200/286.htm?recipeid=286


Soupe aux tomates

10 tomates rouges bien mûres
1 gros oignon haché finement
1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive
2 branches de basilic frais, haché grossièrement
1 branche d'origan entière
1 pincée de sucre
1 c. à table (15 mL) de sel
2 c. à thé (10 mL) de poivre
1/4 tasse (60 mL) de beurre
1/4 tasse (60 mL) de farine
3 tasses (500 mL) de lait chaud

J'ai rajouté du persil frais haché, j'avais environ 11 très grosses tomates fraîches du jardin. J'ai passé juste un peu au pied mélangeur pour avoir encore une certaine texture.

Préparation :
Ébouillanter les tomates pour retirer facilement la pelure et couper les en morceaux grossiers.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter toutes les tomates et la pincée de sucre puis amener à ébullition.

Ajouter le basilic et l'origan, le sel et le poivre et poursuivre l'ébullition jusqu'à ce que les tomates soient presque cuites, puis retirer la branche d'origan.

Pendant que les tomates mijotent, faire fondre le beurre dans un autre grand chaudron. Bien mêler la farine au beurre et ajouter le lait graduellement. Amener à ébullition et laisser bouillir en brassant jusqu'à consistance épaisse.

Mettre graduellement les tomates dans le lait avec une grande louche et bien mêler au fur et à mesure que les tomates sont ajoutées. Laisser mijoter en remuant régulièrement et déguster!

La soupe peut être servie telle quelle mais, elle peut aussi être passée au mélangeur pour obtenir une parfaite crème de tomates.

Une belle recette et j'imagine qu'elle doit être bien bonne.C'est a essayer :merci:

Mes petits-enfants étaient ici lorsque j'ai fait la soupe, ils en ont redemandés deux fois, avec un croûton de pain et du beurre c'était un vrai délice.

Alors là, quelle belle recette.

Je la ferai c'est certain et t'en donnerai des nouvelles.

Merci beaucoup.

Bonsoir Lyna :flower:

Mmm!! Elle a vraiment tout pour me plaire cette jolie soupe ;)

Merci pour ce délicieux Partage et bonne fin de soirée
Lexibule