Hamburgers au saumon

Hamburgers au saumon
source:Bridor

400g saumon en conserve
1 oignon rouge, finement haché
30 g câpres, hachées
2 blancs d'oeufs
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, au goût
Huile olive
Fromage à la crème
Gousses d'ail, finement hachées
herbes fraîches, au choix (aneth, ciboulette, persil ou autre)
Tranches de tomate
Roquette


Dans un bol, mélanger le saumon, l’oignon, les câpres et les blancs d’oeuf, puis assaisonner de sel et de piment d’Espelette.
Façonner des galettes de saumon.

Faire chauffer l'huile d’olive dans un poêlon, puis cuire les galettes de saumon environ 3 min. de chaque côté.
Mélanger le fromage à la crème avec l’ail et les fines herbes. Sur la base de chaque pain, étaler le mélange de fromage et d’herbes, puis garnir de roquette et d’une tranche de tomate.
Déposer les galettes de saumon dans les pains, puis recouvrir le tout d’une autre tranche de tomate. Refermer le tout.