Rôti de bas de palette à la bière (mijoteuse)

Ingrédients pour quatre
1 rôti de 1 kg (2 lb) de bas de palette
1 1/2 tasse (375 ml) de bière rousse (Belle gueule ou Le griffon)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, tranchés en deux
4 carottes, en tronçons
½ rutabaga, en cubes
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé d'épices à steak (mon mélange)
1 anis étoilé ou 1 c. à thé de graines de carvi (facultatif)
1 c. à soupe comble de concentré de tomate (pâte de tomate)

Préparation
•Dans un grand poêlon ou une casserole, chauffer l'huile et y faire revenir les oignons, les carottes et le rutabaga 3 min. Ajouter l’ail et cuire 1 min. Transférer dans le récipient de la mijoteuse avec l'ail.
•Dans le poêlon, faire revenir la pièce de viande des deux côtés. Déposer sur les légumes.
•Dans le poêlon, verser la bière, le poivre, l'anis étoilé et le concentré de tomate et porter à ébullition. Verser sur la viande dans la mijoteuse et refermer le couvercle.
•Faire mijoter à température maximale durant 2 h, puis réduire le feu et mijoter encore
1 h.
Note
De préférence, cuire la veille de manière à pouvoir dégraisser la sauce.
Touche gourmande
Ajoutez le zeste de 1 orange avant de servir.

Ma chère Messidor, sur un autre post tu te disais un rien déçue des recettes à la mijoteuse, surtout celles de boeuf , est ce que celle çi t'a réconsilée ou pas encor tout à fait .

Parce qu'elle m'a l'air divine cette recette, j'ai bien envie de l'essayer, sans compter que j'adore ta cuisine à la bière lol

Miam, ça c'est le genre de recette que j'aime bien faire dans ma mijoteuse et surtout manger...



Merci Messidor pour cette belle recette

Merci Isabelle.

Bonjour Boulis,
En effet, je suis souvent déçue par la mijo lorsque j'essaie des recettes que je fais
ordinairement au four. Mais ça ne veut pas dire que ce n'est pas bon, juste un peu
moins bon. Et la sauce de cette recette est vraiment exquise.
Je l'ai épaissie avec un peu de fécule après l'avoir dégraissée.
Comme la plupart des adoratrices de la mijoteuse recommandent la cuisson lente,
peut-être voudras-tu la faire ainsi.
À toi de voir...
Si jamais tu l'essaie tu me feras ton commentaire, d'accord?

Messidor a écrit:

Merci Isabelle.

Bonjour Boulis,
En effet, je suis souvent déçue par la mijo lorsque j'essaie des recettes que je fais
ordinairement au four. Mais ça ne veut pas dire que ce n'est pas bon, juste un peu
moins bon. Et la sauce de cette recette est vraiment exquise.
Je l'ai épaissie avec un peu de fécule après l'avoir dégraissée.
Comme la plupart des adoratrices de la mijoteuse recommandent la cuisson lente,
peut-être voudras-tu la faire ainsi.
À toi de voir...
Si jamais tu l'essaie tu me feras ton commentaire, d'accord?

C'est certain cela va de soi Messidor, le temps de reprendre une bouteille de rousse