Gâteau aux pêches

Gâteau aux pêches

3/4 tasse de sucre
2 gros oeufs
1/2 tasse de lait
1 3/4 tasse de farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 pincée de muscade
1/4 tasse de beurre fondu
zeste d'un citron
4  ou 5 pêches pelées et coupées en tranches
le jus d'un citron

Garniture
3 cuil. à soupe de farine
3 cuil. à soupe de cassonade
2 cuil. à soupe de beurre
1/2 cuil. à thé de cannelle


Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350°, tapisser de papier parchemin un moule à charnière de 9 pouces


Mélanger dans un bol, la farine, poudre à pâte, sel et muscade.

Fouetter les oeufs et le sucre quelques minutes, ajouter le beurre fondu, le lait et les zestes, bien mélanger,
ajouter les ingrédients secs et mélanger.


Verser dans le moule préparé. Bien enrober les pêches avec le jus de citron,
répartir sur le gâteau en pressant légèrement.


Mélanger les ingrédients de la garniture, répartir sur le dessus, enfourner et cuire
environ 40 à 45  minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.


Laisser refroidir sur une grille puis retirer du moule et laisser complètement refroidir,
saupoudrer de sucre à glacer.