Renversé aux ananas

Renversé aux ananas



Source : Pierrette

Gâteau

1 1/3 tasse (335 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/4 de tasse (65 ml) de beurre (ou margarine) ramolli
2/3 de tasse (170 ml) de lait
2 oeufs
1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
2-3 tranches d'ananas déchiquetées en très petits morceaux

Garniture

4 c. à table (60 ml) de beurre
3/4 de tasse (175 ml) de cassonade
6 tranches d'ananas
6 cerises au marasquin

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Au batteur électrique, battre les oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à homogénéité.
Ajouter le lait et la vanille, puis mélanger.
Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte, puis battre jusqu'à homogénéité. Incorporer les ananas déchiquetés. Réserver.
Dans un moule rond de 8 à 9 pouces, mélanger le beurre et la cassonade.
Disposer les tranches d'ananas au fond du moule et mettre les cerises au centre de chaque tranche d'ananas.
Ajouter le mélange du gâteau, bien étendre.
Cuire au four sur la grille du centre environ 45 minutes.
Il est bien important de laisser refroidir le gâteau, environ 1 heure, avant de le renverser.

Commentaire de l'auteur
Servir chaud avec de la crème fraîche ou de la crème glacée. Un pur délice.