Salade de pommes de terre, sauce crémeuse

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Salade de pommes de terre, sauce crémeuse

Colorée et savoureuse, cette salade de pommes de terre accompagne
nos brochettes et autres grillades. Préparée en grande quantité, on peut même en prévoir pour les boîtes à lunch.

2 1/2 lb (1,25 kg) de petites pommes de terre rouges nouvelles, cuites et coupées en quartiers
1 t (250 ml) de céleri
3 oignons verts
1/3 t (80 ml) d’oignon rouge hachés
1/2 t (125 ml) de mayonnaise
1/3 t (80 ml) de babeurre ou de crème à 15 %
2 c. à tab (30 ml) de moutarde à l’ancienne
3 c. à tab (45 ml) de ciboulette hachée
Sel et poivre

Préparation
Dans un saladier, mélanger les pommes de terres, le céleri, les oignons verts et l’oignon rouge.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le babeurre ou la crème et la moutarde.
Verser la sauce au babeurre sur le mélange de pommes de terre et mélanger délicatement
pour bien les enrober. Parsemer de la ciboulette.
Saler et poivrer. (Vous pouvez préparer la salade de pommes de terre à l’avance et la couvrir.
Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.) source

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