Poitrines de poulet farcies aux poireaux

Source: Community recipe

2 poitrines de poulet
2 blancs de poireaux moyens finement hachés
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe d'eau ou bouillon de poulet
4 tranches de bacon

Faire tomber à feu doux les blancs de poireaux, ajouter l'eau ou le bouillon, couvrir et laisser cuire
jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, refroidir.

Faire une pochette dans les poitrines, farcir avec les poireaux, refermer et bien envelopper

chaque poitrine dans 2 tranches de bacon.

Mettre sur une plaque, cuire durant 45 à 50 minutes environ à 375°

Servir avec une sauce au fromage

Sauce au fromage:

1 cuil. à soupe de beurre
1 cuil. à soupe de farine
1 tasse de lait
1/2 tasse de cheddar râpé
poivre du moulin

Faire fondre le beurre avec la farine, laisser cuire quelques instants en brassant, ajouter le lait, amener à ébullition

en brassant constamment jusqu'à épaississement, ajouter le fromage,

bien mélanger pour fondre, poivrer au goût.