MACARONI MEXICAIN AU FROMAGE

MACARONI MEXICAIN AU FROMAGE



Pour tous ceux qui aiment les plats mexicains.
Portions: 36 de 6 onces

4 livres de macaroni (de différentes couleurs, si possible)
Eau bouillante
16 oeufs moyens, battus
32 onces de saucisson chorizo ou autre, en dés
30 onces de sauce au fromage cheddar fort
32 onces de crème riche en matière grasse
4 1/2 onces de sel épicé
30 onces de piments jalapenos, hachés
1/4 once de cumin, moulu
1/4 once de poivre au citron (en épicerie)

Cuire les macaronis jusqu'a tendreté, dans l'eau bouillante (assaisonnée).
Égoutter et rincer à l'eau froide.
Mélanger le macaroni, les oeufs, le saucisson chorizo, la sauce au fromage, la crème, les piments jalapenos et assaisonner de cumin et de poivre au citron.
Étendre dans un plat graissé allant au four.
Cuire dans un four préchauffé à 375°F pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.