Trempette aux haricots piquante et épicée

Trempette aux haricots piquante et épicée

A saveur mexicaine, cette trempette peut servir de garniture pour les hot dogs, les hamburgers et les schnitzels ou comme trempette avec des croustilles nachos, des oeufs et des légumes. Portions: 3,5 litres
100 onces de haricots frits mexicains
10 onces de gros oignons, hachés
3 gousses d'ail, émincées
1/2 once de cumin moulu
1 once d'assaisonnement au chili
2 onces de sel assaisonné piquant et épicé
8 onces de beurre
10 onces de fromage cheddar piquant, râpé

Faire bouillir les haricots à petits bouillons; ajouter les oignons, l'ail, le cumin, l'assaisonnement au chili et le sel assaisonné piquant et épicé.
Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes environ.
Ajouter le beurre et le fromage; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser dans un mélangeur ou un robot culinaire et mettre en purée.
Si l'assaisonnement au chili est épicé, réduire la quantité de sel assaisonné.